JUL & NYTÅR
NYTÅRSAFTEN PÅ DOLORES
Afslut året med manér, og lad Dolores danne rammen om en uforglemmelig nytårsaften. Vi glæder os til en festlig aften, hvor vi sætter alle sejl til på mad, vin og stemning. Og vi kan allerede nu garantere, at du ikke kommer til at gå hverken sulten eller tørstig i seng.
Aftenen begynder selvfølgelig med et glas Champagne fra Bernard Remy og et udvalg af delikate snacks.
Herefter følger en menu i fire serveringer, ledsaget af en vinmenu med nogle af vores favoritproducenter her i huset.
Middagen afrundes med kaffe og petits fours, og klokken 23.30 sender vi dig hjem med en festlig ‘overraskelsespose to go’, indeholdende blandt andet lidt til at skåle nytåret ind med manér.
Glæd dig til en stemningsfuld nytårsaften, hvor vi tager hånd om alt – du skal blot læne dig tilbage, nyde selskabet og lade 2026 begynde i de bedste hænder.
Snacks
Friske forårsruller med hummer og soja
Ceviche af helleflynder med wasabi og agurk
Croquette med Iberico
Shrimp-toast bao med sesam
Svampeconsommé med pocheret æg og trøffel
2023 Pouilly Fuissé, Vieilles Vignes, Domaine Pierre Vessigaud, Bourgogne
Lammetatar med marineret ørredrogn, saltet yoghurt og ristet nori
2022 Pinot Noir, Weingut Burg Ravensburg, Baden
Stegt duebryst med confiteret lår, rødbeder, brombær og kampot-pebersauce
2018 Casasilia Chianti Classico, Poggio al Sole, Toscana
Chokoladebar med peanuts og saltet karamel
NV Fonseca Terra Prima, Porto
Pris pr. person: 1.495,-
Inkl. vinmenu, kaffe & petits fours, vand og surprise to-go pose.
BRTITISK JUL PÅ DOLORES
Køkkenchef Max ønsker, at lægge ud med at invitere alle gæster på et kulinarisk varmt kram, i form af en julekrydret menu inspireret af hans engelske ophav – en kærlig fortolkning af de retter, han er vokset op med, serveret med et moderne, legende touch.
Max Allens ‘British Christmas’ byder på alt fra kroketter med blomkål og ost til rødbeder med gedeost og honning, ristede rosenkål med kastanjecreme og bacon, og så en klassisk roast turkey med sprøde kartofler, tranebær og estragonsauce – og selvfølgelig lun og klistret sticky toffee pudding til dessert.
Julemenuen serveres som en samlet menu til deling til 495,-
MENU
Ristet pastinaksuppe, sprøde pastinakker
Nybagt brød, pisket smør
Blomkåls- og ostekroketter
–
Kyllingeleverpaté, rødløgsmarmelade, ristet brød
Bagte rødbeder, gedeost, valnødder og honning
–
Kalkun, tranebærsauce, braiserede gulerødder med estragon, sovs, sprøde kartofler
Rosenkål med kastanjecreme og bacon
–
Sticky toffee pudding med brandymarinerede rosiner og crème fraîche
495,- pr. person
LOCA Mål nr. 1
SMAG & MADGLÆDE
LOCA Mål nr. 2
LOKALE RÅVARER
LOCA Mål nr. 3
ØKOLOGI
LOCA Mål nr. 4
DYREVELFÆRD
LOCA Mål nr. 5
BÆREDYGTIGT FISKERI
LOCA Mål nr. 6
MADSPILD
LOCA Mål nr. 7
CO2 AFTRYK
LOCA Mål nr. 8
ANIMALSK VERSUS PLANTER
LOCA Mål nr. 9
TARMENS INTELLIGENS
LOCA Mål nr. 10
GLADE MEDARBEJDERE
LOCA Mål nr. 11
LIGESTILLINGEN IMELLEM KØNENEN
LOCA Mål nr. 12
LIGE LØN - LIGE KØN
LOCA Mål nr. 13
DIVERSITET & INKLUSION
LOCA Mål nr. 14
HER KOMMER LOCA
LOCA Mål nr. 15
LONGEVITY
LOCA Mål nr. 16
SAMSPIL
LOCA Mål nr. 17
VERDENSMÅL OG VERDEN